Tag: ricetta facile

Food Book, Primi

Risotto alla zucca con pasta di salame

Trita la cipolla e taglia a cubetti la zucca. Fai soffriggere la cipolla, poi unisci la zucca e sfuma con il vino bianco ed un mestolo di brodo di verdure. Porta a metà cottura. A questo punto aggiungi il riso e bagna con altro brodo, continuando la cottura per circa 10 minuti. Nel frattempo...

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Food Book, Primi, Secondi

Fonduta di formaggio in nido di pane

Uno dei piatti preferito di mio fratello: la fonduta di formaggio in nido di pane! Da provare! Fai rosolare in poco olio lo scalogno. Prendi la pagnotta e con un coltello tagliane la calotta superiore: estrai la mollica. Taglia a tocchetti di circa 1 cm l’emmenthal, uniscilo al parmigiano...

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Food Book, Secondi

Costine con funghi chiodini e cotechino

Autunno inoltrato .. tempo di sapori caldi ed avvolgenti, piatti ricchi accanto a chi ci scalda il cuore.. Dopo aver ben pulito i funghi chiodini, portare a bollore il cotechino infilzato con uno stecchino di legno e raggiungere la cottura. In una padella oleata cuocere da entrambi i lati le...

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Food Book, Primi

Spaghetti al mio ragù di pesce

  Lava il pesce: in particolare presta attenzione a togliere gli intestini dei gamberi.  Dopo aver accuratamente pulito il pesce, in un tegame antiaderente fai soffriggere lo scalogno per qualche minuto prima di aggiungere le seppie ed i ciuffetti. Aggiungi la salsa di pomodoro e...

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Contorni, Food Book

Melanzane ripiene

Primavera inoltrata con temperature decisamente (anche troppo) estive, colori vivaci, i profumi degli ortaggi freschi dell’orto che danno nuovo slancio creativo anche tra pentole e fornelli. Ahimè il tempo è spesso troppo poco tra le varie incombenze della quotidianità soprattutto...

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