Ricette Base

Food Book, Primi, Ricette Base

Pasta fresca all’uovo

La  pasta all’uovo fatta in casa è un MUST nella cucina tradizionale, fa parte di quella storia antica che rimanda subito all’idea del focolare domestico attorno al quale le famiglie si sono riunite per tantissimo tempo e che fa sorgere un poco di...

Leggi tutto

Food Book, Ricette Base, Tradizione Regionale

Ragù di carne

Immancabile nella tradizione italiana e mediterranea, il ragù di carne !! Fai soffriggere per qualche minuto nell’olio caldo la cipolla, aggiungi la carota ed il sedano tagliati a cubetti. Quando inizieranno ad appassire puoi incorporare la carne macinata. Regola di sale e con un...

Leggi tutto

Food Book, Primi, Ricette Base

Crepes di grano saraceno

      Le crepes possono essere un ottimo sostituto del pane ma anche della pasta in alcune preparazioni. Si abbinano armonicamente con fantasiosi ripieni (formaggi cremosi, verdure saltate, carne,..) e altrettante salse nonché con gustosi dolci.  Sono un vero jolly...

Leggi tutto

Food Book, Primi, Ricette Base

Salsa di pomodoro datterino

    La mia passione per l’homemade mi porta ogni anno ad avere maggior cura di ciò che la natura offre. Avendo la possibilità (spazio e tempo) mi diletto nella coltivazione casalinga di quegli ortaggi tipici del nostro Paese e della nostra cultura culinaria che la mia...

Leggi tutto

Food Book, Ricette Base

Sfoglia di burro

      Prendi un foglio di carta forno e al centro di esso disponi il burro appena tolto dal frigorifero Sopra al cubo di burro posiziona un secondo foglio di carta forno Con il matterello esegui delle piccole sequenze di leggere pressioni inizia a stendere il burro in una sfoglia...

Leggi tutto

Antipasti, Food Book, Ricette Base

Maionese fatta in casa

Vogliamo parlare della maionese? Eh sì, proprio lei! La crema che trionfa nell’accompagnamento di ricette a base di pesce, di carne, con le patate fritte, nei tramezzini, nei panini.. ovvero la salsa che non può mancare nei piatti più sfiziosi. E’ altresì usata come base per...

Leggi tutto

Translate »