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Food Book, Primi, Ricette Base

Pasta fresca all’uovo

La  pasta all’uovo fatta in casa è un MUST nella cucina tradizionale, fa parte di quella storia antica che rimanda subito all’idea del focolare domestico attorno al quale le famiglie si sono riunite per tantissimo tempo e che fa sorgere un poco di...

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Pasta alle zucchine e speck

Un primo veloce e gustoso! Taglia a listarelle le zucchine e lo speck. In una padella antiaderente, fai cuocere lo speck nell’olio. Aggiungi le zucchine e falle appassire. Mentre fai lessare in una pentola la pasta corta, sciogli lo zafferano in un cucchiaio di acqua naturale a...

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Risotto al radicchio

Pulisci il radicchio scartando le foglie più esterne, lavalo e asciugalo con una centrifuga da insalata. Tritalo grossolanamente. Scalda il brodo. In un tegame soffriggi a fiamma dolce lo scalogno tritato molto finemente. Quando lo scalogno sarà ben dorato, unisci il riso ed alza la fiamma per...

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Crepes di grano saraceno

      Le crepes possono essere un ottimo sostituto del pane ma anche della pasta in alcune preparazioni. Si abbinano armonicamente con fantasiosi ripieni (formaggi cremosi, verdure saltate, carne,..) e altrettante salse nonché con gustosi dolci.  Sono un vero jolly...

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Salsa di pomodoro datterino

    La mia passione per l’homemade mi porta ogni anno ad avere maggior cura di ciò che la natura offre. Avendo la possibilità (spazio e tempo) mi diletto nella coltivazione casalinga di quegli ortaggi tipici del nostro Paese e della nostra cultura culinaria che la mia...

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