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Food Book, Primi

Risotto alla zucca con pasta di salame

Trita la cipolla e taglia a cubetti la zucca. Fai soffriggere la cipolla, poi unisci la zucca e sfuma con il vino bianco ed un mestolo di brodo di verdure. Porta a metà cottura. A questo punto aggiungi il riso e bagna con altro brodo, continuando la cottura per circa 10 minuti. Nel frattempo...

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Food Book, Primi, Secondi

Fonduta di formaggio in nido di pane

Uno dei piatti preferito di mio fratello: la fonduta di formaggio in nido di pane! Da provare! Fai rosolare in poco olio lo scalogno. Prendi la pagnotta e con un coltello tagliane la calotta superiore: estrai la mollica. Taglia a tocchetti di circa 1 cm l’emmenthal, uniscilo al parmigiano...

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Food Book, Primi

Risotto ai pomodorini e zucchine

In giornate calde cosa c’è di meglio di un piatto genuino ma semplice e tipicamente mediterraneo?! Un gusto fresco e light che conquista grandi e piccini!  Ecco la mia ricetta velocissima per questo risotto ai pomodorini e zucchine: Lava i pomodorini e tagliali a metà Lava la...

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Food Book, Primi

Spaghetti al mio ragù di pesce

  Lava il pesce: in particolare presta attenzione a togliere gli intestini dei gamberi.  Dopo aver accuratamente pulito il pesce, in un tegame antiaderente fai soffriggere lo scalogno per qualche minuto prima di aggiungere le seppie ed i ciuffetti. Aggiungi la salsa di pomodoro e...

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Food Book, Primi

Crepes zucchine e prosciutto cotto

Prepara le crepes. Lava e asciuga le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fiammifero.In una padella antiaderente riscalda l’olio, aggiungi le zucchine e falle cuocere a fuoco vivace per 6-7 minuti. Aggiusta di sale.    Trita il prezzemolo e aggiungilo alle zucchine prima di...

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Food Book, Primi

Cannelloni fantasia vegetariana

Stai cercando idee nuove per la tavola delle feste??  Hai trovato la ricetta giusta! Un primo accattivante, delizioso in grado di soddisfare i palati più esigenti con una grandissima facilità! I cannelloni ai peperoni ricetta storica della mia mamma. Io ricorro a questa ricetta spesso, ed...

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