Risotto alla zucca con pasta di salame

08/12/2018

Trita la cipolla e taglia a cubetti la zucca. Fai soffriggere la cipolla, poi unisci la zucca e sfuma con il vino bianco ed un mestolo di brodo di verdure. Porta a metà cottura.

A questo punto aggiungi il riso e bagna con altro brodo, continuando la cottura per circa 10 minuti.

Nel frattempo, fai rosolare la pasta di salame in padella.

A qualche minuto dalla conclusione della cottura, aggiungi la pasta di salame.

A cottura ultimata, spegni il fuoco e manteca il risotto con burro e parmigiano. Impiatta e .. buon appetito!

Risotto alla zucca con pasta di salame
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Tempo di cottura
20 min
Tempo totale
25 min
Tempo di cottura
20 min
Tempo totale
25 min
Ingredienti
  1. 1 cipolla
  2. 1 zucca
  3. mezzo bicchiere di vino bianco
  4. 1 litro di brodo di verdura
  5. riso q.b.
  6. 300 grammi pasta di salame
  7. 20 grammi burro
  8. 2 cucchiai di Parmigiano
Istruzioni
  1. Trita la cipolla e taglia a cubetti la zucca. Fai soffriggere la cipolla, poi unisci la zucca e sfuma con il vino bianco ed un mestolo di brodo di verdure. Porta a metà cottura.
  2. A questo punto aggiungi il riso e bagna con altro brodo, continuando la cottura per circa 10 minuti.
  3. Nel frattempo, fai rosolare la pasta di salame in padella.
  4. A qualche minuto dalla conclusione della cottura, aggiungi la pasta di salame.
  5. A cottura ultimata, spegni il fuoco e manteca il risotto con burro e parmigiano. Impiatta e .. buon appetito!
Matte di Gusto http://www.mattedigusto.com/

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