Scaloppine ai funghi champignon

16/11/2018

Un avvolgente sapore autunnale, veloce, delicato e di gran gusto..per un secondo di grande successo!

Fai soffriggere lo scalogno tagliato sottilmente in una padella antiaderente in cui avrai scaldato l’olio EVO, quando inizierà ad imbiondire aggiungi i funghi ben lavati.

Regola di sale e pepe.

Falli saltare per qualche minuto sul fuoco a fiamma alta. Nel frattempo,in una piastra calda leggermente oleata e con un pizzico di sale, fai arrostire la carne due minuti per lato.

In una ciotola sciogli la farina con poco brodo fino ad ottenere una cremina densa.

Quando i funghi saranno ormai cotti, aggiungi il mestolo di brodo e fai riscaldare.

Quando i funghi saranno ben caldi, aggiungici le fettine di carne e lascia insaporire bene.

Adesso puoi unire la crema di farina e lasciare addensare pochi secondi, abbassando la fiamma. 

Servi subito, ben calde con un filo di olio EVO e di prezzemolo.

Scaloppine ai funghi champignon
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Tempo di preparazione
5 min
Tempo di cottura
15 min
Tempo totale
20 min
Tempo di preparazione
5 min
Tempo di cottura
15 min
Tempo totale
20 min
Ingredienti
  1. fettine di lonza di maiale
  2. 250 grammi di funghi champignon
  3. 1 scalogno
  4. un bicchiere di brodo vegetale
  5. 1 cucchiaio di farina 0
  6. olio EVO
  7. prezzemolo
  8. sale
  9. pepe
Istruzioni
  1. Fai soffriggere lo scalogno tagliato sottilmente in una padella antiaderente in cui avrai scaldato l'olio EVO, quando inizierà ad imbiondire aggiungi i funghi ben lavati.
  2. Regola di sale e pepe.
  3. Falli saltare per qualche minuto sul fuoco a fiamma alta. Nel frattempo,in una piastra calda leggermente oleata e con un pizzico di sale, fai arrostire la carne due minuti per lato.
  4. In una ciotola sciogli la farina con poco brodo fino ad ottenere una cremina densa.
  5. Quando i funghi saranno ormai cotti, aggiungi il mestolo di brodo e fai riscaldare.
  6. Quando i funghi saranno ben caldi, aggiungici le fettine di carne e lascia insaporire bene.
  7. Adesso puoi unire la crema di farina e lasciare addensare pochi secondi, abbassando la fiamma.
  8. Servi subito, ben calde con un filo di olio EVO e di prezzemolo.
Matte di Gusto http://www.mattedigusto.com/

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