Coniglio con i peperoni

07/11/2018

Lava e pulisci i peperoni: tagliali a listarelle.

Rosola nell’olio il coniglio a pezzi con uno spicchio di aglio, gli aghi di rosmarino tritati.

Unisci i filetti di acciuga sott’olio

Sfuma con il vino bianco: copri con il coperchio e cuoci per 40 minuti. 

Controlla la cottura aggiungendo man mano il brodo caldo quando il precedente sarà evaporato.

 Unisci i due peperoni, regola di sale e pepe e cuoci per altri 20 minuti.

Distribuisci le porzioni con i peperoni e servi ben caldo.

Coniglio con i peperoni
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Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
1 hr
Tempo totale
1 hr 20 min
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
1 hr
Tempo totale
1 hr 20 min
Ingredienti
  1. 1 coniglio tagliato a pezzi
  2. 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  3. aghi di rosmarino
  4. olio EVO
  5. 4 filetti di acciuga
  6. un bicchiere di vino bianco
  7. brodo di carne
  8. 1 peperone verde
  9. 1 peperone giallo
  10. sale e pepe
Istruzioni
  1. Lava e pulisci i peperoni: tagliali a listarelle.
  2. Rosola nell’olio il coniglio a pezzi con uno spicchio di aglio, gli aghi di rosmarino tritati.
  3. Unisci i filetti di acciuga sott’olio e sfuma con il vino bianco: copri con il coperchio e cuoci per 40 minuti.
  4. Controlla la cottura aggiungendo man mano il brodo caldo quando il precedente sarà evaporato.
  5. Unisci i due peperoni, regola di sale e pepe e cuoci per altri 20 minuti.
  6. Servi ben caldo
Matte di Gusto http://www.mattedigusto.com/

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