Fonduta di formaggio in nido di pane

06/11/2018

Uno dei piatti preferito di mio fratello: la fonduta di formaggio in nido di pane! Da provare!

Fai rosolare in poco olio lo scalogno. Prendi la pagnotta e con un coltello tagliane la calotta superiore: estrai la mollica.

Taglia a tocchetti di circa 1 cm l’emmenthal, uniscilo al parmigiano grattuggiato e alla maionese, amalgama tutti gli ingredienti con lo scalogno. 

Riempi la pagnotta con il ripieno che hai preparato, chiudi con la calotta che avevi conservato a parte.

Con due fogli di alluminio messi a croce, avvolgi e chiudi bene la pagnotta.

Cuoci a 180° in forno statico preriscaldato per 50 minuti.

Sminuzza nella dimensione che preferisci anche la mollica che avevi precedentemente estratto e falla abbrustolite nel forno per 10 minuti.

A cottura ultimata, togli la stagnola elimina la calotta e servi la pagnotta con la mollica abbrustolita.

Fonduta di formaggio in nido di pane
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Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
50 min
Tempo totale
1 hr
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
50 min
Tempo totale
1 hr
Ingredienti
  1. 1 pagnotta di semola
  2. 230 maionese light
  3. 60 g parmigiano grattuggiato
  4. 300 g emmenthal
  5. 1 scalogno
  6. olio EVO
Istruzioni
  1. Fai rosolare in poco olio lo scalogno.
  2. Prendi la pagnotta e con un coltello tagliane la calotta superiore: estrai la mollica.
  3. Taglia a tocchetti di circa 1 cm l’emmenthal, uniscilo al parmigiano grattuggiato e alla maionese, amalgama tutti gli ingredienti con lo scalogno.
  4. Riempi la pagnotta con il ripieno che hai preparato, chiudi con la calotta che avevi conservato a parte.
  5. Con due fogli di alluminio messi a croce, avvolgi e chiudi bene la pagnotta.
  6. Cuoci a 180° in forno statico preriscaldato per 50 minuti.
  7. Sminuzza nella dimensione che preferisci anche la mollica che avevi precedentemente estratto e falla abbrustolite nel forno per 10 minuti.
  8. A cottura ultimata, togli la stagnola elimina la calotta e servi la pagnotta con la mollica abbrustolita.
Matte di Gusto http://www.mattedigusto.com/

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