Biscotti con gocce di cioccolato

25/11/2016

Ho sperimentato questi favolosi biscotti con l’intento di regalarli per le festività. Posso dire che hanno avuto un grandissimo successo perché il vassoio è stato ripulito ben bene ancor prima che potessi confezionarli! E niente, sono proprio buoni! Per colazione o per merenda o semplicemente .. per sgranocchiare qualcosa di buono!

Unisci la fecola ed il lievito alla farina. Aggiungi i semi della bacca di vaniglia.

Nella planetaria lavora il burro morbido con lo zucchero.

Aggiungi il latte a temperatura ambiente poco per volta e poi l’uovo.

Incorpora quindi poco per volta le farine. Da ultimo il sale.

Quando l’impasto inizierà ad essere omogeneo incorpora le gocce di cioccolato e prosegui la lavorazione.

Otterrai un composto molto morbido. Posizionalo su un piano di lavoro leggermente infarinato e con le mani lavoralo velocemente per formare una palla. Avvolgila con la stagnola e posizionala in frigorifero per riposare per un’ora circa.

Tolta dal frigo, stendi con un mattarello l’impasto cercando di mantenere uno spessore di circa 5 millimetri. Con il coppapasta ritaglia i biscotti e ponili su un foglio di carta forno con cui avrai rivestito la placca da forno.

Cuoci in forno ventilato a 170° per una decina di minuti.

 

Biscotti con gocce di cioccolato
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Tempo di preparazione
1 hr 15 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo totale
1 hr 30 min
Tempo di preparazione
1 hr 15 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo totale
1 hr 30 min
Ingredienti
  1. 350 grammi di farina 00
  2. 150 grammi di fecola
  3. 140 grammi di zucchero integrale mascobado
  4. 8 grammi di lievito per dolci
  5. 1 bacca di vaniglia
  6. 80 grammi di gocce di cioccolato fondente
  7. 150 grammi di burro
  8. 70 grammi di latte fresco
  9. 1 uovo
  10. pizzico di sale
Istruzioni
  1. Unisci la fecola ed il lievito alla farina. Aggiungi i semi della bacca di vaniglia.
  2. Nella planetaria lavora il burro morbido con lo zucchero.
  3. Aggiungi il latte a temperatura ambiente poco per volta e poi l’uovo.
  4. Incorpora quindi poco per volta le farine. Da ultimo il sale.
  5. Quando l'impasto inizierà ad essere omogeneo incorpora le gocce di cioccolato e prosegui la lavorazione.
  6. Otterrai un composto molto morbido. Posizionalo su un piano di lavoro leggermente infarinato e con le mani lavoralo velocemente per formare una palla. Avvolgila con la stagnola e posizionala in frigorifero per riposare per un'ora circa.
  7. Tolta dal frigo, stendi con un mattarello l'impasto cercando di mantenere uno spessore di circa 5 millimetri. Con il coppapasta ritaglia i biscotti e ponili su un foglio di carta forno con cui avrai rivestito la placca da forno.
  8. Cuoci in forno ventilato a 170° per una decina di minuti.
Matte di Gusto http://www.mattedigusto.com/

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