Gnocchetti di spinaci tirolesi con panna e prosciutto cotto

09/05/2016

Lava gli spinaci e lessali in una padella coprendoli con il coperchio. Regola di sale e tieni mescolato grossolanamente. Appena pronti, ci vorranno pochi minuti, trasferiscili in una ciotola e lasciali raffreddare.

Con un frullatore ad immersione o in un mixer, frulla gli spinaci e aggiungi l’uovo, l’acqua ed il sale: frulla nuovamente.

Aggiungi la farina e amalgama bene.

Nel frattempo porta ad ebollizione l’acqua e salala.

In una padella rosola nel burro il prosciutto a listeranno, aggiungi la panna, regola di sale e pepe.

Lascia sul fuoco a fiamma dolce.

Metti il composto ottenuto nello schiaccia patate (tenendolo sopra la pentola dove hai fatto scaldare l’acqua) e premi fino ad ottenere dei gnocchetti che lasci cadere direttamente nell’acqua salata.

 

Appena gli gnocchi tornano in superficie (un paio di minuti al massimo), estraili con la schiumarola e mettili nella padella con la salsa.

Amalgama bene e regola con il Parmigiano.

Buon appetito!

Gnocchetti di spinaci tirolesi con panna e prosciutto cotto
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Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
5 min
Tempo totale
20 min
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
5 min
Tempo totale
20 min
Ingredienti
  1. Per i gnocchetti
  2. 150 grammi di spinaci freschi
  3. 120 grammi di farina
  4. 1 uovo
  5. 40 millilitri di acqua naturale a temperatura ambiente
  6. sale
  7. Ausilio: schiaccia patate con fori grossi
  8. Per la salsa
  9. 50 grammi di prosciutto cotto tagliato a listarelle
  10. 200 millilitri di panna da cucina
  11. una noce di burro
  12. 1 cucchiaio abbondante di Parmigiano grattugiato
  13. sale e pepe
Istruzioni
  1. Lava gli spinaci e lessali in una padella coprendoli con il coperchio. Regola di sale e tieni mescolato grossolanamente. Appena pronti, ci vorranno pochi minuti, trasferiscili in una ciotola e lasciali raffreddare.
  2. Con un frullatore ad immersione o in un mixer, frulla gli spinaci e aggiungi l’uovo, l’acqua ed il sale: frulla nuovamente.
  3. Aggiungi la farina e amalgama bene.
  4. Nel frattempo porta ad ebollizione l’acqua e salala.
  5. In una padella rosola nel burro il prosciutto a listeranno, aggiungi la panna, regola di sale e pepe.
  6. Lascia sul fuoco a fiamma dolce.
  7. Metti il composto ottenuto nello schiaccia patate (tenendolo sopra la pentola dove hai fatto scaldare l’acqua) e premi fino ad ottenere dei gnocchetti che lasci cadere direttamente nell’acqua salata.
  8. Appena gli gnocchi tornano in superficie (un paio di minuti al massimo), estraili con la schiumarola e mettili nella padella con la salsa.
  9. Amalgama bene e regola con il Parmigiano.
  10. Buon appetito!
Note
  1. *per comodità io ho usato gnocchetti già confezionati
Matte di Gusto http://www.mattedigusto.com/

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