Patate novelle affumicate

04/05/2016

Lava le patate, immergile in una casseruola con acqua fredda salata e lessale per circa 8 minuti a partire dall’ebollizione: scola e lasciale intiepidire.

Schiaccia leggermente le patate con il palmo della mano e tagliale a metà.

Distribuisci sopra alle patate il prezzemolo tritato ed le foglioline di rosmarino, un pizzico di sale e una spolverata leggera di pepe.

Adagia sulle metà di patate le fettine di scamorza e richiudile con l’altra metà della patata.

Fondi il burro nell’olio e distribuiscilo sulla carta da forno con cui rivesti la teglia. 

Sistema le patate farcite nella teglia, distanziandole leggermente.

Cospargile con il restante mix di burro e olio e cuocile in forno ventilato per 180° per 10 minuti.

Mescola la scamorza grattugiata con il pangrattato, cospargi il mix sulle patate e metti ancora in forno per qualche minuto.

Servile ben calde.

Patate novelle affumicate
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Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
30 min
Tempo totale
40 min
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
30 min
Tempo totale
40 min
Ingredienti
  1. 6 patate novelle
  2. 6 fette di scamorza affumicata
  3. 2 cucchiai di scamorza affumicata grattugiati
  4. 2 cucchiai di pangrattato
  5. 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  6. 1 rametto di rosmarino
  7. 20 grammi di burro
  8. 2 cucchiai di olio EVO
  9. sale
  10. pepe
Istruzioni
  1. Lava le patate, immergile in una casseruola con acqua fredda salata e lessale per circa 8 minuti a partire dall’ebollizione: scola e lasciale intiepidire.
  2. Schiaccia leggermente le patate con il palmo della mano e tagliale a metà.
  3. Distribuisci sopra alle patate il prezzemolo tritato ed le foglioline di rosmarino, un pizzico di sale e una spolverata leggera di pepe.
  4. Adagia sulle metà di patate le fettine di scamorza e richiudile con l’altra metà della patata.
  5. Fondi il burro nell’olio e distribuiscilo sulla carta da forno con cui rivesti la teglia.
  6. Sistema le patate farcite nella teglia, distanziandole leggermente: cospargile con il restante mix di burro e olio e cuocile in forno ventilato per 180° per 10 minuti.
  7. Mescola la scamorza grattugiata con il pangrattato, cospargi il mix sulle patate e metti ancora in forno per qualche minuto. Servile ben calde.
Matte di Gusto http://www.mattedigusto.com/

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