Dolci, Food Book, Tradizione Regionale

Tortelli bon bon farciti

Proprio perché anticipa un periodo religiosamente improntato al sacrificio e alla penitenza, il Carnevale ha da sempre rivolto una particolare attenzione ai piaceri gastronomici, in particolare modo dolciari. La matrice cattolica del nostro Paese è stata quindi fondamento di numerosissime...

Leggi tutto

Food Book, Primi

Risotto alla zucca con pasta di salame

Trita la cipolla e taglia a cubetti la zucca. Fai soffriggere la cipolla, poi unisci la zucca e sfuma con il vino bianco ed un mestolo di brodo di verdure. Porta a metà cottura. A questo punto aggiungi il riso e bagna con altro brodo, continuando la cottura per circa 10 minuti. Nel frattempo...

Leggi tutto

Food Book, Secondi

Peperoni ripieni di carne

Un’idea veloce e comfort per pranzo?!? Peperoni ripieni di carne! Ammorbidisci il pane in cassetta con poca acqua, strizzalo bene. Lava e pulisci i peperoni ed elimina entrambe le estremità. In una ciotola lavora velocemente con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti (carne macinata...

Leggi tutto

Food Book, Secondi

Scaloppine ai funghi champignon

Un avvolgente sapore autunnale, veloce, delicato e di gran gusto..per un secondo di grande successo! Fai soffriggere lo scalogno tagliato sottilmente in una padella antiaderente in cui avrai scaldato l’olio EVO, quando inizierà ad imbiondire aggiungi i funghi ben lavati. Regola di sale e...

Leggi tutto

Contorni, Food Book, Secondi

Coniglio con i peperoni

Lava e pulisci i peperoni: tagliali a listarelle. Rosola nell’olio il coniglio a pezzi con uno spicchio di aglio, gli aghi di rosmarino tritati. Unisci i filetti di acciuga sott’olio Sfuma con il vino bianco: copri con il coperchio e cuoci per 40 minuti.  Controlla la cottura...

Leggi tutto

Food Book, Primi, Secondi

Fonduta di formaggio in nido di pane

Uno dei piatti preferito di mio fratello: la fonduta di formaggio in nido di pane! Da provare! Fai rosolare in poco olio lo scalogno. Prendi la pagnotta e con un coltello tagliane la calotta superiore: estrai la mollica. Taglia a tocchetti di circa 1 cm l’emmenthal, uniscilo al parmigiano...

Leggi tutto

Translate »